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解答：

1、冷藏：温度可控制在零下3摄氏度，保持新鲜。鸡肉短期保存，建议去内脏后，不要清洗，挂在背风处晒，可以保鲜三天。或者往保鲜盒里倒啤酒，或者往保鲜盒里倒黄酒盐，把鸡泡在盒子里。

2、放冰箱冷藏。

3、冷冻保存：鸡肉由于水分含量高，容易变质。如果需要长时间保存，建议把鸡表面的水擦掉，把鸡胸肉的筋膜去掉，用保鲜膜把鸡包起来防止异味，然后放入冰箱的冷冻室。一般情况下可以保鲜半年。

4、腌制：这是保存鸡肉最传统的方法。可以在鸡肉上涂抹适量的食用盐杀菌调味，但食用盐的量不能太多但也不能太少。如果温度高或者个人口味偏，建议可以多放一些。

5、腌制半天，然后晾干。

6、真空处理：鸡肉处理后，擦掉鸡肉表面的水，不要切块。使用真空机，可以将鸡肉装入袋中进行真空保鲜，可以在阴凉、背光的地方短时间保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。